Alpenflora

Guter Heinrich

Der Gute Heinrich ist eine in Vergessenheit geratene Gemüsepflanze. Wo sie in den Bergen wächst, ist oder bestand einst eine Almsiedlung. Auch wenn seine gelbgrünen Blüten ganz unauffällig sind, ist der Gute Heinrich durch die grieselig bemehlte Unterseite der dreieckigen Blätter stets einwandfrei zu identifizieren.

Guter Heinrichzoom

Im Mittelalter zählte der gute Heinrich zu den meistangebauten Gemüsepflanzen. Er wurde roh verzehrt oder als Spinat gekocht. Vor allem in den Bergen wurde er gerne kultiviert, da er gegenüber Untergrund und Klima relativ anspruchslos ist.

Die kulinarische Verwendung des Guten Heinrichs ist aber nicht auf das Blattgrün beschränkt, im Balkan stellt man aus zerstoßenen Rhizomen ein wie Erdnussbutter schmeckendes Konfekt her. Für Bergsteiger lohnt es sich aber eher, die Brotzeit mit ein oder zwei schmackhaften Blättchen des Wildgemüses aufzupeppen.

 
 

Der Gute Heinrich im Überblick

Botanischer Name / Familie

Chenopodium bonus-henricus, Fuchsschwanzgewächse

Blütenfarbe

gelbgrün

Blütezeit

Mai bis Oktober

Größe

20 bis 80 cm

Giftigkeit

ungiftig / Wildgemüse

Vorkommen und Standort

Zerstreut in Unkrautbeständen, vor allem im Umkreis bäuerlicher (Alm-) Siedlungen

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Bild des Monats

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Abendstimmung auf der Hochsalwand

Benutzer: Schwaeble

Beschreibung: Gerade noch rechtzeitig vor dem Einruch der Nacht konnte ich dieses stimmungsvolle Foto von der Hochsalwand mit Blick auf den Wendelstein machen. Die warmen Farben des Lichts bewirkten eine unbeschreibliche innere Ruhe und Zufriedenheit. Es war wieder ein Herbst-Abend, der den schönen Tag in den Schatten stellte.
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Herbstmalerei

Benutzer: Bergindianer

Beschreibung: Es ist eine Binsenweisheit und doch ist man einfach immer wieder erstaunt, welch großartiger Maler der Herbst gerade in den Bergen ist. Das Bild entstand bei einer Bergtour im Salzkammergut, am Fuße des Sparber.
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Sonnentanz

Benutzer: Schneefee

Beschreibung: Der Osorscica ist ein kleiner Berg mit maximaler Aussicht. Und ein Sonnenuntergang auf dem Inselberg von Cres ist immer wieder ein großes Erlebnis!
Zum Touren-Bild des Monats...
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